Биохимия и товароведение масличного сырья
Description
В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности.
Technical Details
| age: | 0 |
| author: | В. Г. Щербаков |
| genres_list: | 5312 |
| ISBN: | 978-5-8114-2261-6 |
| lang: | ru |
| publisher: | Издательство ЛАНЬ |
| Type: | book |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
1%
~ 875.00 руб.
Модные женские сумочки в стиле ретро, однотонная сумка через плечо из искусственной кожи, повседневные сумки-Хобо, кошельки, сумка-седло с п...
aliexpress.com
+11%
1%
~ 1,390.00 руб.
Women Winter Thick Warm Fur Cap Knit Hooded Hat Ear Neck Cycling Anti-cold Hat
aliexpress.com![[Watchcase Sandblasting Craft Design, Retro Quartz MEN'S Watch] Model: 2052G. Feature:](http://ae01.alicdn.com/kf/H296a29b2ca4d4d21af42e5655419d00ch/-Watchcase-Sandblasting-Craft-Design-Retro-Quartz-MEN-S-Watch-Model-2052G-Feature-.jpg "[Watchcase Sandblasting Craft Design, Retro Quartz MEN'S Watch] Model: 2052G. Feature:")
1%
~ 3,750.00 руб.
[Watchcase Sandblasting Craft Design, Retro Quartz MEN'S Watch] Model: 2052G. Feature:
aliexpress.com
+11%
1%
~ 3,620.00 руб.
Evening Dresses for Woman Wedding Long Sleeve Shiny Sequins Burgundy Sexy Side Slit Floor Length Tailing Elegant Party Gown 2022
aliexpress.com
1%
~ 192.00 руб.
Monochromatic Matte High-gloss Facial Natural Brightening and Delicate, Not False White, No Pores, Three-dimensional Contouring
aliexpress.ru/chokhol-dlia-kreditok-tommy-hilfiger-th-modern-lather-cc-holder-am0am10994-0f5.jpg "Чохол для кредиток Tommy Hilfiger Th Modern Lather Cc Holder AM0AM10994 0F5, Хакі")
+9%
1%
~ 3,350.00 руб.
Чохол для кредиток Tommy Hilfiger Th Modern Lather Cc Holder AM0AM10994 0F5, Хакі
modivo.ua
-1%
1%
~ 1,760.00 руб.
1 шт. 30 см деревянный Щелкунчик украшения кукла традиционная роспись Рождественская вечеринка аксессуары для домашнего украшения
aliexpress.ru
1%
~ 2,960.00 руб.
Crystal European Metal Candle Holder Simple Golden Wedding Decoration Bar Party Living Room Decoration Home Decoration DF50CH
aliexpress.com
-33%
1%
~ 8,530.00 руб.
Car Android 13 For Toyota RAV4 4 2001 - 2015 Multimedia GPS Stereo Radio No 2Din DVD 4G Auto WiFi Player Screen Navigation BT
aliexpress.com
1%
~ 3,220.00 руб.
MORUANCLE Fashion Men's Shinny Vests Cotton Lined Thick Thermal Waistcoat For Male Metallic Coated Silver Sleeveless Jacket
aliexpress.com
+8%
1%
~ 8,930.00 руб.
Холщовая Сумка На Молнии, 200 шт., рандец, женская косметичка, пустая сумка, сумка «сделай сам», Крафтовая сумка, косметичка, косметичка, школьная сумка «сделай сам»
aliexpress.ru
+11%
1%
~ 4,280.00 руб.
Мужская зимняя куртка-парка с капюшоном, однотонная свободная теплая куртка-пуховик с капюшоном, 2023
aliexpress.com
+11%
1%
~ 1,230.00 руб.
Для Subaru Legacy B4 Liberty IV 2004 2005 2006 автомобильный Стайлинг молочно светильник SMD светодиодный ангельские глазки комплект кольцесветильник указате...
aliexpress.ru
1%
9,967.95 руб.
women's blouses & shirts women blouse sleeveless draped open front cardigan vest shirt casual asymmetric hem blusas 3cha, White
dhgate.com
+9%
1%
~ 915.00 руб.
14PCS Female E Star Torx Socket Set E4-E24 E-Torx External Hex Socket Insert Nut Hex Socket Set Hand Tools Part
aliexpress.com
1%
~ 43,300.00 руб.
Электрическая задняя дверь для Chery Tiggo 5X, интеллектуальная задняя дверь, переоснащенные обновленные аксессуары
aliexpress.ru
+5%
1%
~ 9,440.00 руб.
Android 14 Auto Car Radio For Mitsubishi Outlander xl 3 2012-2018 GPS Navigation Stereo Multimedia Video Player Carplay WIFI+4G
aliexpress.com
+9%
1%
~ 1,820.00 руб.
Antonov-an225 1/400 Miniature 20 Cm Metal Die-cast Aircraft Model Large Transport Aircraft Collection Children's Toys For Boys
aliexpress.com
1%
2,823.76 руб.
design 2021 summer t shirt men short-sleeve tee slim fit mens shirts ribbons fashion style tshirt casual t-shirt clothes men's t-shirts, White;black
dhgate.com
1%
~ 1,740.00 руб.
Ja Morant LaMelo Ball Luka Jersey Basketball Doncic Trae Young DeMar DeRozan Jerseys Chicagos Bull Charlottes Hornet Memphi Grizzlie Atlantas Hawk Dalla Maverick, Choose blue number
dhgate.com
1%
~ 148.00 руб.
Насадка На кран 22 мм, аэратор, распылитель, водосберегающий кран, фильтр, два режима
aliexpress.ru
