Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие для вузов

Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие для вузов
sku: 66011169
1,190.00 руб.+1%
1,203.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции.
   Technical Details
age: 0
author: А. Г. Кощаев
genres_list: 5312,5744,38485,127487,164127,164703,183392,208790
ISBN: 978-5-507-48389-1
lang: ru
publisher: Издательство ЛАНЬ
series: Высшее образование (Лань)
Type: book
year: 2023
Форматы: PDF

Customers also viewed