Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие
Феникс
sku: 574868
740.00 руб.-6%
694.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья животного и растительного происхождения, рыбной продукции. Освещены вопросы, связанные с качеством сырья и причинами возникновения различных пороков, даны сведения о пищевой и биологической ценности кисломолочных, мясных, зерномучных, рыбных продуктов. Пособие предназначено для студентов высших образовательных учреждений, обучающихся по направлениям 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.01 "Технология продукции и организация общественного питания"; 19.01.11 "Технология молока и молочных продуктов". Книга также может быть использована студентами направления подготовки бакалавриата 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" при освоении ими дисциплины "Биохимия".
Technical Details
author: | Чугунова Марина Владимировна |
ISBN: | 978-5-222-27432-3 |
series: | Высшее образование |
year: | 2017 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
13%
590.00 руб.
Лаура Туан "Оракул Ленорман. Секреты предсказания будущего" (книга-пособие)
happywitch.ru7%
390.00 руб.
Андрей Костенко "Гадание по Ицзину: Практическое пособие. Начальный уровень"
happywitch.ru+2%
1%
1,390.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Swan", танцующие лебеди, 8 шт
bunnyhill.ru1%
1,290.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Dino", эра динозавров, 8 шт
bunnyhill.ru1%
1,290.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Cherry", спелая вишня, 8 шт
bunnyhill.ru-6%
1%
~ 1,420.00 руб.
Wireless T17 Headset Hifi Hd Call Headphone Wireless In-ear Headset 9d Stereo With Led Power Display Waterproof
aliexpress.com-7%
1%
~ 166.00 руб.
Relief Foot Pain Silicone Gel Little Toe Tube High Elasticity Adjuster Corncob Cover Brace Support Protector Foot Care
aliexpress.com-22%
1%
~ 2,740.00 руб.
Автомобильная панель для монтажа автомобильной стерео панели DVD Радио приборной панели вентиляционное отверстие для Toyota Camry 5 2002-2006
aliexpress.ru-6%
1%
~ 276.00 руб.
Prusa i3 mk2/mk2s 3d printer 12v 3010 50mm Blow Cooling Fan Sleeve Bearing dual-Bearing
aliexpress.com