Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО

Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО
Лань
sku: 836949
4,213.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
В книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных продуктов человечества (хлеб, молоко, мясо, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждой группы продуктов, его просхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация.
Книга предназначена для студентов лицеев, колледжей, техникумов, обучающихся по специальностям: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология бродильных производств и виноделие», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология мяса и мясных продуктов» и др. Она может быть интересна специалистам биотехнологам,
работающим на предприятиях пищевой промышленности, а также лицам, интересующимся этой областью знаний.
   Technical Details
author: Музафаров Евгений Назибович
ISBN: 978-5-507-47267-3, 978-5-8114-8280-1
series: Пищевые производства
year: 2022
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed