Биотехнология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО
Description
В учебное пособие включен материал биотехнологических и технологических процессов производства молока и молочных продуктов. Отражен материал первичной и вторичной переработки молока. Приведен материал химического состава молока различных видов животных, питательность молока и влияние различных факторов на количественные и качественные показатели молока и молочных продуктов. В данном учебном пособии достаточно информативный материал отведен микробиологическим, физико-химическим и биохимическим процессам, происходящим в молоке при его хранении и переработке. Освещены материалы по молочнокислым микроорганизмам, применяемым при изготовлении кисломолочных продуктов, сыров. Даны материалы по биотехнологии, микробиологическим и физико-химическим процессам, протекающим в молоке и молочных продуктах при длительном хранении, холодильной и термической обработке, а также снижению микробиологической порчи. Приводится характеристика технологий микробиологических процессов и факторы, влияющие на процесс производства молочных и кисломолочных продуктов, масла, сыра, простокваши, ряженки, кефира и других молочных продуктов.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей
Technical Details
| author: | Мишанин Юрий Федорович, Хворостова Татьяна Юрьевна, Мишанин Андрей Юрьевич |
| ISBN: | 978-5-507-48397-6 |
| series: | Технология молока и молочных продуктов |
| year: | 2024 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+15%
6%
1,750.00 руб.
Сиб-Крук, FEMALE+ Комплекс с коллагеном для здоровья молочных желез, капсулы, 108 шт., капсулы, 108 шт.
itab.pro
4%
3,052.00 руб.
Бутылки LIEWOOD, Набор бутылочек с трубочкой для молочных коктейлей и напитков LIEWOOD "Erika", 2 шт, голубой
bunnyhill.ru
1%
~ 80.00 руб.
12 мл парфюмерный спрей для тела портативный привлекательный и долговечный ароматизатор для тела дезодорант для мужчин и женщин A97682
aliexpress.com
+11%
1%
~ 34,480.00 руб.
9"Tibetan Temple Collection Old Purple Bronze Cloisonne Brave Troops statue Unicorn a pair Gather fortune Town house Exorcism
aliexpress.com
+10%
1%
~ 2,370.00 руб.
Rockmore 3 Piece Set Crop Vest Hoodie Tracksuit Women Casual Sweatshirt Coat and Mini Short Matching Set Sportswear 3 PCS Outfit
aliexpress.com
1%
3,874.67 руб.
ell designer vapores fk 2.0 5.0 casual shoes fly knit men womens game royal university gold black anthracite white pure platinum
dhgate.com
+10%
1%
~ 13,350.00 руб.
Dahua 4/8Channel POE Network Video Recorder IP Camera Security Monitor Home Mini Smart Protection Lite System NVR2104-P-S3 Onvif
aliexpress.com
1%
~ 1,420.00 руб.
Heavy Duty Shockproof Case Armor Cover for New iPad 10.2 Inch 2019 with Sn Protector/Kickstand/Hand Strap/Shoulder Strap
aliexpress.com
1%
~ 1,840.00 руб.
Lianshuo, новинка 2022 года, модная повседневная одежда с изображением благоприятных облаков и животных, трендовый свитер с 3D-принтом и толстовко...
aliexpress.ru
1%
~ 850.00 руб.
Sweet Style Simple Leaves Sterling Silver Pearl Ring Woman Adjustable Ring Setting Pearl Accessory Fit 6-8mm Bead Love Wish Pear
aliexpress.com
+10%
1%
~ 1,900.00 руб.
Графитовый блок лист пластина высокой плотности тонкое зерно 4X4X1 дюймов ювелирные инструменты
aliexpress.ru
+8%
1%
~ 478.00 руб.
4 шт. ремешки для проверки двери автомобиля (проверка в сборе) ремонтный комплект заглушка зажим для Kia Sportage (II) KM 2004 2005 206 2007 2008 - 2010
aliexpress.ru
1%
~ 3,010.00 руб.
Trendy Gold Tone Curb Cuban Link Chain Necklace 316L Stainless Steel Men's Jewelry Gift 8/10/12/14/16/18MM 7-40INCH
aliexpress.com
1%
~ 3,260.00 руб.
women fashion jackets black tweed two pockets golden buttons elegant coats spring autumn clothes 211014, Black;brown
dhgate.com
1%
~ 54,900.00 руб.
8 G15300444 for TURBO charger ACCENT ERA 2008 GETZ GETZ GETZ RIO RIO engine
aliexpress.com
1%
~ 1,620.00 руб.
Women's Sheath Dress Black Long Sleeve Floral Cold Shoulder Winter Fall Autumn V Neck Hot Winter Dress Fall Dress 2022 S M L XL XXL 3XL
lightinthebox.com
+11%
1%
~ 1,670.00 руб.
DESHENG DSH-7.94BTR(H) ROTARY HOOK FOR FDM FD-9700H FD-9000H SEWING MACHINE EXTRA HEAVY MATERIALS
aliexpress.com
1%
~ 4,370.00 руб.
THREEPEAS Leopard Lady Handbags New Fashion Women Shoulder Bags Leopard Popular Double Packages Women Messenger Bags for Women
aliexpress.com
+10%
1%
~ 3,510.00 руб.
Shingeki No Kyojin Anime T Shirt for Men Pure Cotton T-Shirts Japanese Attack on Titan Tees Short Sleeve Tops Birthday Present
aliexpress.ru
+11%
1%
~ 103.00 руб.
In Stock B07 7Pcs Makeup Brush Set/Nylon Synthetic Hair Make Up Brush Kit With Cloth Bag
alibaba.com
1%
~ 274.00 руб.
Original Vintage Openwork Dog Paw Print Beads Fit 925 Sterling Silver Bead Charm Bracelet Bangle DIY Jewelry
aliexpress.com
+8%
1%
~ 1,860.00 руб.
Large Capacity PU Leather Shoulder Bags For Women Simple Solid Casual Totes Classic Elegant Packages Leisure Female Handbags
aliexpress.ru
1%
~ 885.00 руб.
Bow Rack Stand Holder Wall Compound Display Storage Universal Archery Kickstand Bracket Support Blind Recurve Supplies
aliexpress.com
+8%
1%
~ 1,320.00 руб.
Winter Jacket Men's new Parka Waterproof windproof breathable coat Women's solid color hooded casual jacket Fashion street wear
aliexpress.com
1%
~ 2,850.00 руб.
ИД Мубарак DIY Рамадан украшения орнамент обратный отсчет Ид аль-Фитр календарь подарок вечерние ринка Декор деревянный дворец форма календ...
aliexpress.ru
