Барьерная технология гидробионтов
sku: 183156492
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
600.00 грн.
Shipping from: Ukraine
Description
Рассмотрено современное направление технологии пищевых продуктов, обеспечивающее минимизацию противоречий между качеством и стойкостью продукта. Охарактеризованы гидробионты как объекты, легко повреждаемые при переработке и нестойкие в хранении. Приведена классификация барьеров и требования к ним. Описаны механизм действия барьеров, методы построения барьерной мишени и определения эффекта индивидуальных барьеров, этапы установления срока хранения продукта. Обобщены данные о барьерном эффекте коптильных и фитокоптильных сред и фитодобавок, соединениях, ответственных за антимикробную и антиокислительную активность, качестве и стойкости копченых продуктов. Освещены функциональные свойства хитозана, его физиологическое, антимикробное и антиокислительное действие, зависимость барьерного эффекта от условий среды, совместимость с другими барьерами, перспективы применения. Предназначено для студентов вузов рыбохозяйственных и пищевых специальностей, а также специалистов рыбной отрасли.
Technical Details
| categoryTitle: | Учебники |
| rating: | 0 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
1,505.63 грн.
Портативный душевой портативный душевой кабина с зарядкой от USB, 1 комплект
aliexpress.ru
25,368.75 грн.
Акриловый цветочный стеллаж для событий, искусственное золото, дорожная свинцовка, центральный Свадебный декор, подсвечник, новый стиль, 5 шт.
aliexpress.ru
2,895.00 грн.
Люстра потолочная подвесная в стиле LOFT (лофт) 048/4 Черный 55х47х47 см.
rozetka.com.ua
1,443.75 грн.
New-style muscle brothers, fitness pants, European and American slim stretch stretch stretch men's casual pants
aliexpress.com
500.14 грн.
Футболка-поло CoolPodarok Прикол Друг без друга НИКУДА есть пара 54RU, Белый, CP54M01599
goods.ru
1,095.31 грн.
Красная укороченная футболка скинни ASOS DESIGN с вырезом на спине и городским принтом Toyko ASOS DESIGN, Красный
cdek.shopping
34,156.54 грн.
Душевой уголок Vegas-glass GPS-Fis LUX 90*100 07 01 R, GPS-Fis LUX 90*100 07 01 R
satra.ru
4,021.09 грн.
factory direct shoes women's autumn and winter models daddy casual increase all-match sports shoes trendy women's shoes cross-border hot sale
fordeal.com
266.06 грн.
Трусики-стринги женские сексуальные, сексуальные стринги, женское кружевное нижнее белье Whuta, сексуальное нижнее белье с открытыми ногами, ...
aliexpress.ru
241.31 грн.
Пижама Мужская с воротником-рубашкой, модный топ из хлопка и льна с принтом, свободная рубашка с длинным рукавом, на пуговицах, хлопковая фут...
aliexpress.ru
1,903.28 грн.
2022 factory wholesale new model autumn winter net red same zipper letter print hoodie shorts casual suit, White
dhgate.com
12,534.64 грн.
xkj gps drone 8k hd camera 2-axis gimbal professional anti-shake aerial pgraphy brushless obstacle avoidance quadcopter toys
dhgate.com
1,099.00 грн.
Универсальные натяжные чехлы на стулья без оборки водоотталкивающие повышенной плотности Kare Серый
prom.ua
10,571.55 грн.
for cb (1284) 1300 2003 - 2008 motorcycle cnc floating front and rear brake disk motorcycles brake disc rotors cb1300 2007
dhgate.com
796.54 грн.
new fashion 2019 women autumn winter turtleneck sweater pullovers warm knitted sweaters pullover lady, White;black
dhgate.com
4,376.46 грн.
glueless воды волны кружева фронт человеческих волос парики для черных женщин peruvain реми волос боб вьющиеся полный парики кружева с волос, Black;brown
dhgate.com
460.55 грн.
women slimming corset body shaping waist underwear shapers floral fitness clothes wrapped chest vest
dhgate.com
1,269.26 грн.
2019 new trend women fashion pu leather handbags ladies large capacity big tote bag female brands designer casual shoulder bags
dhgate.com
