Барное дело: Учебник для бакалавров
Description
В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», работников ресторанного дела.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», работников ресторанного дела.
Technical Details
| author: | Любецкая Т.Р. |
| binding: | 60х90/16 |
| ISBN: | 978-5-394-04078-8 |
| page_extent: | 180 |
| publisher: | Дашков и К |
| Type: | book |
| year: | 2020 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+154%
1%
~ 187,580.00 руб.
70" TV Stand for TVs up to 75", LED Light Entertainment Center w/36" Electric Fireplace Heater, Storage Cabinet w/USB AC Outlet
aliexpress.ru
+12%
1%
~ 910.00 руб.
Erasable Desktop Chalk Board Mini Double-Sided Blackboards Message Board Rustic Chalk Sign Message Board Sign Chalkboards
aliexpress.com
