Афганський казан - скороварка Rashko Baba, з бічними ручками 8 літрів комбінований, алюміній (RBAA8)

Афганський казан - скороварка від відомого виробника Rashko Baba - різновид каструлі з герметичною кришкою. Завдяки такій кришці при роботі у внутрішньому обсязі афганського казана утворюється підвищений тиск, який призводить до зростання температури кипіння води. В результаті цього продукти готуються при більш високій температурі, ніж у звичайній каструлі або мультиварці. Це призводить до значного скорочення часу приготування. Так як їжа не окислюється на повітрі під впливом тепла, то зберігається яскравий колір приготованих овочів.Афганський казан - це прототип звичайної скороварки, національний Афганський посуд з багатовіковою історією. Методи виготовлення його практично не змінилися, це алюмінієве литво, яке потім майже вручну обробляється, шліфується і полірується. Можна сказати - це річ з минулого, яка розрахована на дуже довгий термін експлуатації. З функціональних переваг: можливість використання в похідних умовах, час приготування м'яса наприклад 20-30 хвилин. Смак страв в афганському казані інший, так як страви готуються в закритій ємності при великому тиску (температурою кипіння). При готуванні на плиті, таких страв як наприклад холодець, час варіння зменшується в рази, а це економія того ж самого газу. І останнє, ця річ несе в собі якусь дуже позитивну енергетику, і це відразу відчувається.
Афганський казан Рашко Баба - зроблений з алюмінію, але з товстим дном і товстими стінками відполіровані до блиску.
По суті, афганський казан - це потужна скороварка, яка, на відміну від звичайних каструль, за рахунок товстих стін і округлої форми, може тримати високий тиск. Але на відміну від скороварок, товщина стінок афганського казана 4-10 мм. в різних місцях, тоді як у скороварки - фольга в 1 мм.
Кришка такого казана закручується дуже щільно, за рахунок чого всередині посуду утворюється високий тиск і температура.
Афганський казан Рашко Баба посуд багатофункціональний - готувати в ньому можна не тільки при високому тиску, щільно закрутивши кришку, але і як в звичайному казані або казанку з відкритою кришкою.
Дуже важливо для власників сучасних плит, дно казанів шорстке, а це значить, що на склокерамічних поверхнях плит ви готувати не зможете, щоб не пошкодити варильну поверхню.
Купити афганський казан Rashko Baba в Україні можна вже зараз просто зробивши замовлення на сайті.
ПРАВИЛА ВИКОРИСТАННЯ. ЗАПОБІЖНІ ЗАХОДИ
При експлуатації афганського казана слід дотримуватись певних правил:
Інтенсивність нагрівання. Не слід залишати інтенсивний жар на тривалий час. Відкритий вогонь краще зменшувати в процесі приготування, з вугілля можна періодично знімати на півхвилини. Відстежити рівень нагріву можна за кількістю пара - він повинен йти помірно. Якщо пара стає занадто багато, краще підняти аварійний клапан або дати котлу охолонути, зменшити жар, потім можна знову продовжити приготування. Збавляють вогонь відразу після закипання.
Установка кришки. Не рекомендується закручувати фіксуючу ручку до межі. Достатньо злегка притиснути їй кришку, щоб направити пар в спеціальні отвори і не допустити витік по периметру.Відкриття кришки. Перш ніж відкрити кришку в процесі приготування і по його завершенню, необхідно зняти ємність з вогню на 1-2 хвилини. Операцію можна зробити тільки після того, як пар заспокоїться, перестане труїти з клапанів. На плиті можна просто зменшити вогонь до мінімуму на аналогічне час.Постійний контроль. Казан краще не залишати без нагляду. Страви готуються швидко, спостереження не займуть багато часу. Бачити кількість пару необхідно для своєчасного коригування нагрівання щоб уникнути вибуху.Правильне заповнення. Афганські казанки ніколи не заповнюють «під зав'язку». Слід візуально розділити обсяг на 3 частини і залишити верхню вільною. В іншому випадку шматочки їжі можуть перекрити парові отвори і клапани, рідина википатиме назовні.
Як підготувати афганський казан до першого використанняНовий афганський казан потрібно попередньо зібрати, прикрутивши всі деталі до кришки відповідно до доданої інструкції.1. Ручку встановлюємо на місце2. Всі клапана для стравлювання пара одягаємо на відвідні трубки таким чином, щоб вони вільно рухалися вгору-вниз і кругом. Їх призначення - стравлювати зайвий пар через крихітні отвори. Якщо пар не буде вільно виходити з казанка при кипінні, може трапиться велика неприємність: кришку зірве. Фактично в наших руках міні паровий котел з тиском пари в одну-дві атмосфери. Повірте, навіть 1 кг тиску пара на квадратний сантиметр поверхні - це велика руйнівна сила. Тому переконайтеся, що ніщо не заважає клапанам обертатися і підніматися-опускатися. Крім того, подивіться, щоб отвори для відведення пари нічим не забилися. Це можна зробити звичайною швейною голкою.3. Клапана для стравлювання пара повинні крутитися навколо своєї осі і мати вільний хід верх-вниз в межах проточенной канавки на відвідних трубках. Цю проточку відмінно видно на трубочках кришки.4. Запобіжний клапан вже вмонтований в кришку казанка і його чіпати не треба. Він спрацює, якщо клапана для стравлювання пара з якоїсь причини не спрацювали і тиск пари усередині казанка стало критичним. В цьому випадку плавкахвставка розплавитися і пар безперешкодно вийде з закритого казана назовні. Так забезпечується техніка безпеки при неправильній експлуатації або в непередбачених випадках.Насамперед миэмо казанок і кришку миючим розчином і губкою зсередини і зовні.
Наповнюємо казанок водою на дві третини обсягу і ставимо на вогонь. Після того як, клапана почнуть стравлювати пар, кип'ятимо на повільному вогні ще 20 хвилин. Знімаємо афганський казанок з вогню або просто вимикаємо газ і чекаємо, коли вода в ньому охолоне. У цей час пара виходить з клапанів, поки всередині зовсім не припиниться кипіння.
Можна прискорити процес відведення пара, обережно піднявши один з клапанів. Однак слід мати на увазі, що ви самі і ваша рука повинна знаходиться в деякому віддаленні від виходу пара, щоб уникнути опіків. Як підручного інструменту можна використовувати ложку, вилку, ніж або дерев'яну паличку. Варто трохи підняти ними клапан, як вихід пара прискориться, пар швидше покине внутрішність казанка і кришку можна буде легко відкрити і злити окріп.
Увага! До тих пір, поки весь пар не вийде з афганського казана, не можна намагатися підняти кришку. Вона міцно тримається внутрішнім тиском і силові спроби її віддерти, приведуть до нещасного випадку. Дочекайтеся, поки пара не перестане виходити через клапана, відкрутіть гвинт і кришка сама легко підніметься.
Оскільки афганський казан не чавунний, а алюмінієвий, тобто зроблений не з такого пористого металу, як чавун, процес випалу з маслом можна пропустити.
Але, оскільки виробник рекомендує, чинимо так:1. Всередину казанка наливаємо невелику кількість будь-якого рослинного масла (Для прикладу - на 5 літровий казан цілком достатньо 100 грам).2. Закладаємо пару сирих цибулин, нарізаних кубиками або півкільцями.3. Кип'ятимо хвилин 10. Знімаємо з вогню і покатаємо по столу наш афганський казан таким чином, щоб, посмажена і просочена рослинним маслом цибуля торкнулася всієї внутрішньої поверхні казанка, включаючи самий його верх.4. Після того, як пар вийшов, відкриваємо кришку і викидаємо відпрацьовану олійно-смажену цибулю. Вона виконала своє завдання, допомігла обробити стінки нового казанка і в їжу не придатна.5. Протираємо сухою серветкою внутрішню поверхню від зайвого масла і вуаля! Наш новий афганський казан готовий до довгої і вірної служби.
СПОСОБИ ЗАСТОСУВАННЯКазанок-скороварку можна використовувати різними способами:Як каструлю. Без кришки, змішавши продукти з водою, на вогні або вугіллі.Як сковороду для смаження і тушкування. Налив масла на дно після розігріву, з кришкою або без, на сильному вогні.Як скороварку. З щільно закрученою кришкою на середньому вогні, з додаванням води або у власному соку.Як казан. З кришкою або без, на повільному вогні або вугіллі без додавання води до отримання ефекту печеного м'яса / овочів.Крім того, можна комбінувати кілька способів в одній страві. Наприклад, спочатку обсмажити цибулю і м'ясо, додати спеції, залити водою, закинути овочі і довести до готовності під кришкою на повільному вогні.Найзручніше перемішувати продукти, якщо поставити казанок на землю під кутом близько 30 градусів. У такому положенні катати дно, тримаючись за ручку, буде простіше і безпечніше.
ХАРАКТЕРИСТИКИВиробник: RASHKO BABA Ltd.
Країна виробник: АфганістанОбсяг (у літрах): 6 (обсяг завжди менше від заявленого літражу виробником оскільки казан заповнюється на 2/3)Вага: 4 кг.Товщина стінок (мм): 11Матеріал: АлюмінійВисота (мм): 345Робочий тиск: 1,5 атм.Робоча t: 120 СДіаметр низ (мм): 152Діаметр верх (мм): 150-176Діаметр центр (мм): 255Є моделі на 5, 8, 10,15, 20, 30, 50, 80 літрів.За бажанням клієнта ми можемо нанести на казан індивідуальне гравіювання. Афганський казан буде чудовим подарунком для різних приводів і заходів.