Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные. Учебно-справочное пособие

Атлас`Рыбы пресноводные и полупроходные` содержит сведения, которые не вошли в книгу`Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность` (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Она будет полезна для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальности`Товароведение и экспертиза товаров`,`Технология продуктов из животного сырья` и другим технологическим специальностям пищевого профиля. ISBN:978-5-8114-2327-9