Асафетида 27% 40 г

Асафетида 27%
Асафетида (Ферула вонючая, Хинг, Илан, Асмаргог, Анджудан) - это высохшая смола (сок) корня среднеазиатского многолетнего растения из семейства Зонтичные. В чистом виде специя обладает очень резким пряным запахом и острым вкусом, чем-то напоминающим запах лука и чеснока. Аромат чистой асафетиды способен за несколько минут пропитать собой всё - воздух, стены, посуду, мебель. Причём выветрить его будет невозможно в течение суток. Поэтому асафетиду в чистом виде необходимо держать в герметично закрытой ёмкости, которую следует положить в другую ёмкость большего размера (банка в банке).
Лечебные и полезные свойства
Асафетида с древности считается лекарственным средством. Это одно из сильнейших антимикробных, бактерицидных и глистогонных средств. Она уничтожает бактерии, грипп и другие виды вирусов.
Асафетида - мощный стимулятор пищеварения. Пряность повышает аппетит, помогает обладателям слабого и больного желудка переваривать пищу, излечивает от несварения при переедании. Пряность способствует удалению скоплений пищи из желудочно-кишечного тракта, улучшает кишечную микрофлору, способствует предотвращению метеоризма, устраняет спазмы и боли, выводит токсины.
Пряность тонизирует весь организм, повышая умственную и физическую активность. Используется для лечения мигреней, успокаивает нервную систему.
Восстанавливает гормональные функции надпочечников, половых желез. Лечит пародонтоз, полиартрит, радикулит и остеохондроз. При артритах и радикулите наружно можно прикладывать пасту из асафетиды.
Чтобы утихла зубная боль растворите щепотку асафетиды в 1/2 чайной ложке лимонного сока, немного нагрейте и приложите смоченный в этом растворе тампон к больному зубу.
При ангине и болях в горле следует смешать щепотку асафетиды и 1/2 чайной ложки куркумы со стаканом тёплой воды и полоскать этим раствором горло. Антисептические и анальгизирующие свойства этих специй помогут быстрому выздоровлению.
Применение в кулинарии
Асафетиду применяют в виде смолы или порошка. Смолу асафетиды следует использовать очень осторожно, причём её необходимо обжаривать в масле. Кроме значительного улучшения вкуса, она ещё и лучше растворяется в жире и равномернее распределяется в пище. Смолу используют в микродозах - одной горошинкой можно ароматизировать большую кастрюлю. Порошок асафетиды получают, смешивая смолу с пшеничной или рисовой мукой. В таком виде она более удобна в применении. Мука делает аромат асафетиды менее резким и предотвращает слипание кусочков смолы. Порошок асафетиды можно использовать без обжаривания.
Асафетида не сочетается ни с луком, ни с чесноком, но прекрасно их заменяет. По своим свойствам она похожа на чеснок, но и действие, и запах у неё более сильные. Кроме того, в отличие от лука и чеснока, она не оставляет запаха изо рта.
Асафетида настолько усиливает пищеварение, что с её помощью, как говорят в Индии, можно "переварить гвозди". Поэтому она входит в рецепты многих трудно перевариваемых бобовых блюд, картофеля, капусты и других продуктов, вызывающих повышенное газообразование. Она помогает усвоению растительного белка и предотвращает скопление газов. Пряность идеально сочетается с рисом сама по себе или в смеси с другими специями. Асафетида придаёт аппетитный вкус и аромат супам, овощным рагу или сабджи, карри, крупяным гарнирам, жареным закускам, винегретам, салатам и соусам. Асафетиду можно добавлять в тесто для приготовления хлеба и лепешек, чтобы придать им луково-чесночный аромат.
Дозировка
Асафетиду следует добавлять в небольших количествах - не более 1/4 чайной ложки порошка на блюдо для 4-5 человек. Для чистой асафетиды дозировка вдвое-втрое меньше или 1 горошина небольшого размера.
Большие дозы смолы могут вызвать боли в желудке, тошноту, головную боль, головокружение.
Сочетание с другими специями
Куркума, чёрная горчица, имбирь, тмин, чёрный перец, калинджи, кориандр, кумин, зелёный и чёрный кардамон, паприка, смесь Карри, сельдерей, петрушка и др.
Противопоказания
Ограничить употребление асафетиды при высокой температуре, повышенной кислотности желудка, беременности, крапивнице, а также сыпи.
Попробуйте незабываемый вкус Индии!
Собственный свежайший помол. Измельчение пряностей не большим количеством, позволяет получать продукцию высочайшего качества.
Сырьё закупаем у проверенных поставщиков.
Упаковываем в надёжную упаковку, благодаря которой сохраняется аромат и все полезные свойства.
Быстрая доставка.
Ещё больше витаминов, ещё больше минералов от ТМ Букет Меню!
Попробуйте и другую уникальную продукцию из нашего ассортимента!
Специи, приправы
Натуральная косметика
Пряности
Мёд
Закажите интересующий вас товар при помощи кнопки "Купить" или по телефону
Наш сотрудник свяжется с вами в течение 30 минут, чтобы уточнить детали заказа
Оплата заказа на карту Банка или наложенным платежом при получении заказа
Доставка в ваш город осуществляется транспортными компаниями Новая Почта и Укрпочта