/ / / /

Английский язык. Гостиничное дело и общественное питание. Учебник, Белый

Инфра-М

артикул: 4795515

1,675.00 руб.

Доставка из: Россия

Описание

Учебник предназначен для совершенствования языковых, коммуникативных и профессиональных компетенций студентов. Имеет единую структуру уроков и упражнений, построенных на основе аутентичных текстов, и представляет собой прекрасную базу для развития навыков основных видов письменной и речевой деятельности, расширения словарного запаса обучаемых в профессиональной области, что необходимо для дальнейшей самостоятельной работы студентов над специальной литературой. Может использоваться в рамках профильного образования студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям 43.02.14 "Гостиничное дело" и 43.02.01 "Организация обслуживания в общественном питании", а также рекомендоваться студентам вузов, персоналу и руководителям индустрии туризма и гостеприимства.

Характеристики

author:	Анюшенкова Ольга Николаевна
availabilityCode:	3
Color:	Белый
Cover:	твердый переплёт
ds:	25
ISBN:	978-5-16-017241-5
language:	eng
page_extent:	358
series:	Среднее профессиональное образование
table_of_contents:	Предисловие Список сокращений Part I. Catering Industry Unit 1. Tourism and Hospitality Text A. Hospitality and Catering / Food & Beverage (F&B) Industry Text B. Sectors of Catering Industry Text C. Catering Establishments Unit 2. Foodservice Operations Text A. Foodservice Cycle Text B. Types of Foodservice Establishments Text C. Customer Satisfaction of F&B PART II. Food and Beverage Service Personnel Unit 1. Directors/Managers and Restaurant Staff Unit 2. Bar and Room Service Staff Unit 3. Banquet Staff, Carver, Cashier, Counter Assistants, and Table Clearers Unit 4. Aboyeur (Barker) Unit 5. Features of Food and Beverage Service Personnel Unit 6. Personal Hygiene and Appropriate Clothing Unit 7. Basic Etiquette for F&B Service Personnel Unit 8. Coordination F&B with Other Departments PART III. Food and Beverage Service Areas Unit 1. Back-of-house Areas Text A. Stillroom Text B. Silver Room / Plate Room and Snack Bar - Unit 2. Hotplate Unit 3. Wash-up Part IV. Food and Beverage Equipment Unit 1. Furniture Unit 2. Disposables Unit 3. Linen Unit 4. Glassware Unit 5. Crockery Unit 6. Tableware (Flatware, Cutlery, and Hollowware) Unit 7. Bar. Unit 8. Automatic Vending PART V. Food and Beverage Production and Service Methods Unit 1. Food Production Methods Unit 2. Food and Beverage Service Methods. Overview Unit 3. Types of Table Services Unit 4. Preparation for Service Unit 5. Table Setting Unit 6. Sequence of Service Text A. Greeting, Seating, and Serving Main Course Text B. Serving Desserts, Accepting Payments, and Farewell Guests Unit 7. Self-Service and Assisted Service (Buffet Service and Cafeteria) Unit 8. Specialized Service Text A. GuЈridon Service Text B. Tray and Lounge Service Text C. Room Service Text D. Room Service Procedures Text E. Single Point Service Unit 9. Methods of Order Taking Part VI. Menus and Accompaniments Unit 1. Origin and Types of Menus Unit 2. French Classical Menu Unit 3. Accompaniments Unit 4. Health, Cultural, and Religious Dietary Req
topCategoryId:	2665
Type:	book
Weight:	510
year:	2022
Высота:	25
Длина:	216
Ширина:	146

График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали

в этом магазине в других магазинах

708.33 руб.

Belt Removal Tool for 2017-2023 Maverick Clutch High Efficiency Durable ATV Snowmobile Clutch Toolsbelt Wrench