Агар-агар

Агар-агар - продукт, получаемый из экстракта красных и бурых водорослей, произрастающих в Черном море, Белом море и Тихом океане. Этот загуститель известный как растительный заменитель желатина. Вязкость агар-агар в несколько раз превышает желатин. К тому же, он не плавится при комнатной температуре, поэтому лучше подходит для желе, тортов и других десертов.
Порошок агар-агар растворяют в любой горячей жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на 200 мл. жидкости. Затем доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Затем кладут желаемые добавки и в заключение остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике. Хранить агар-агар следует в прохладном сухом месте.
В пищевой промышленности (пищевая добавка Е406) агар-агар применяют как загуститель при производстве супов, соусов, мороженого, мармелада, зефира, жевательных конфет, пастилы, начинок разного рода, суфле, диетических продуктов, шариков для жемчужного чая, джема, конфитюра и так Далее; в авангардной кулинарии из него производят также лапшу.
Состав: агар-агар 100%
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта - 301 ккал Белки: 4г, жиры: 0г, углеводы: 76г.
Страна изготовления: Китай