pengembang kue amonium bikarbonat amoniak kue 250gr

Ammonium Bicarbonate atau ammoniak kue atau amonia kue banyak digunakan sebagai bahan pengembang dalam pembuatan makanan seperti Cakue, Roti, Biskuit dan makanan lainnya. Juga dapat berfungsi sebagai perenyah pada gorengan. Amonium karbonat dapat dengan mudah berubah menjadi gas amonia dan karbon dioksida jika dipanaskan, sehingga senyawa ini digunakan sebagai bahan pengembang.
Ammonuim Bicarboinate memiliki bentuk fisik berupa padatan tidak berwarna yang mudah terdegradasi menjadi karbon dioksida, air, dan amonia. Amonium Bikarbonat umumnya digunakan sebagai agen pengembangsebelum ditemukannya baking soda dan baking powder.
Ammonuim Bicarboinate biasa digunakan sebagai bahan pengembang dalam pembuatan makanan seperti roti, biskuit, dan makanan lainnya yang membutuhkan bahan pengembang, juga bisa digunakan untuk pengrenyah gorengan. Pada roti, senyawa ini membuat adonan roti mengembang karena adanya proses produksi gelembung udara saat adonan dipanggang.
Takaran penggunaan : disesuaikan dengan komposisi adonan yang akan dibuat sekitar 0,5 – 1 %