Sekar Row Honey

Apa sih sebenarnya yang dimaksud dengan raw honey itu? Seperti terjemahan langsung dari asal katanya, raw honey adalah madu yang benar-benar asli dan mentah dari sumber asalnya.
Mengapa dikatakan asli dan mentah? Karena setelah dipanen dari sarang lebah, madu ini langsung dikemas dan dipasarkan. Madu ini tidak mengalami proses pemanasan, pasteurisasi, dan pengolahan apapun. Sehingga segala enzim dan kebaikan alami yang terkandung didalamnya masih terjaga dengan baik. Hal ini bertolak belakang dengan madu komersial yang telah mengalami berbagai proses pengolahan, seperti pemanasan, pengurangan kadar air, ataupun penambahan vitamin.
Karena masih asli mengandung semua kebaikan alaminya, raw honey kaya akan fitonutrien sebagai antioksidan dan anti peradangan untuk menjaga kesehatan tubuh, seperti mengobati radang tenggorokan dan masalah pencernaan yang disebabkan oleh bakteri. Hal ini disebabkan juga oleh kemampuan raw honey untuk membunuh bakteri dan jamur yang tidak diinginkan.
Namun, sebaiknya jangan memberikan raw honey untuk bayi dengan usia dibawah satu tahun karena bahaya bakteri botulism yang mungkin terkandung di dalamnya.
Raw honey tanpa proses penyaringan biasanya memiliki kenampakan berawan yang terdiri dari kristal-kristal halus. Selain itu, madu ini juga mengandung partikel bee pollen, serpihan sarang lebah, propolis, bahkan juga serpihan sayap lebah.
Jika disimpan dalam suhu ruangan, apalagi disimpan dalam lemari pendingin, raw honey ini akan membentuk granule, mengkristal, dan memadat apabila disimpan hingga beberapa bulan.