SC - 043 US Black Angus Harami Sliced Beef -The Butcher Secret Beef Slice 250gr

Harami sliced berasal dari US beef bagian upper belly, sehingga lebih minim lemak dibandingkan beef belly umumnya. Namun ia memiliki marbling lebih banyak krn letaknya dekat ginjal yg jarang dipakai utk kerja keras seperti halnya paha/panggul, sehingga dagingnya empuk (mirip tenderloin) dan juga tasty karena bermarbling. Rasa daging ini adl perpaduan antara Tenderloin dan Ribeye. Pada bagian tengahnya memiliki membran tipis yg edible dan enak saat dimakan.
Bliss jg menjual upper belly ini dengan potongan steak cut yg disebut sbg Hanger Steak.
Upper belly beef ini sering disebut juga sebagai The Butcher Secret Steak karena pada dahulu kala ketika butcher selesai memotong sapi, mereka akan membawa pulang ke rumah daging ini untuk dikonsumsi sendiri dikarenakan tidak banyak yg tahu bahwa daging ini ternyata enak dan sangat berharga (dari 1 ekor sapi hanya ada 1 potong kecil saja di dalamnya).
Highly recommended by butchers and chefs, namun karena daging ini short supply, maka daging ini pun menjadi menu premium.
Daging ini sudah lama menjadi daging favorit di Eropa dan sekarang sangat populer di US. Kebanyakkan orang hanya akan menemukan daging ini di restoran2 high end karena memang jarang dijual di supermarket.
Harami ini memiliki grade Black Angus USDA Choice Beef. Black Angus adl sapi pemakan biji2an (grainfed) yg merupakan salah satu ras sapi terbaik USA. Grade Black Angus ini rata2 di atas sapi2 Australia karena memiliki lebih banyak marbling sehingga rasanya lebih juicy.
Harami sliced cocok juga utk berbagai menu seperti : marinated beef, yakiniku, Korean BBQ, stir fry, dll.
Daging ini juga dijadikan menu andalan di salah satu chain resto Japanese yakiniku yg terkenal di Indonesia, dengan nama : King Harami.
DETAIL PRODUK
Kondisi : frozen
Berat : 250gr
Cutting : sliced
Ketebalan : 1 cm
Kemasan : vacuum packed
asal : USA (impor)
grade : Black Angus USDA Choice Beef (cek foto ke-2).