SAYUR MELINJO MLINJO BLINJO SEGAR

SAYUR MELINJO MLINJO BLINJO SEGAR 250 gram
*Masak SAMBAL BETON BIJI BLINJO NANGKA
Bahan
~2 mangkuk besar beton/biji nangka
~250 gram kulit melinjo
~5 siung bawang merah
~5 siung bawang putih
~2 sdm munjung cabe giling
~5 buah tomat merah uk.sedang
~3 lembar daun jeruk
~1 sdm gula pasir
~1 sdt penyedap
~1-1,5 sdt garam halus(sesuai selera)
Cara Membuat
1)Cuci beton/biji nangka. Rebus hingga empuk. Setelah matang beton dikupas kemudian belah menjadi 2
2)Belah kulit melinjo menjadi 2. Cuci bersih dan tiriskan.
3)Goreng beton hingga kuning emas. Selanjutnya goreng kulit melinjo hingga layu. Tiriskan
4)Haluskan bawang merah, bawang putih. Kemudian tumis beserta cabe giling hingga tanak. Masukkan potongan tomat dan daun jeruk. Masak hingga tomat layu
5)Masukkan gula pasir, penyedap dan garam halus. Tambahkan sedikit air. Aduk dan koreksi rasa.
6)Jika sudah pas rasanya. Masukkan beton dan kulit melinjo aduk hingga rata. Angkat dan sajikan
* Masak SAYUR ASEM BIJI BLINJO SUNDA
Bahan
1 jam 30 menit porsi 6 orang
Bahan Bumbu Halus :
~2 siung bawang putih
~2 siung bawang putih
~3 buah cabai merah keriting
~50 gr kacang tanah mentah
~100 ml air
Bahan Isian :
~100 gr kacang tanah
~80 gr biji melinjo
~1 buah jagung manis (potong2)
~9 pcs kacang panjang (potong2)
~1 buah labu siam besar (potong2)
~Segenggam penuh daun melinjo
~1 jempol lengkuas (memarkan)
~4 lbr daun salam
Bahan Bumbu :
~100 gr asam jawa (rendam dg air)m
~3 buah asam utuh (memarkan)
~50-100 gr gula merah (sesuaikan selera)
~2 sdt garam (cicipi y, sesuaikan selera)
~1 sdt gula pasir
~2,5 liter air
Cara Membuat
1) Siapkan air di dalam panci, masak hingga mendidih. Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, dan air hingga halus. Sisihkan dulu
2) Masukkan kacang tanah utuh, jagung, dan biji melinjo ke dalam panci lalu masukkan lengkuas dan daun salam. Masak hingga empuk.
3) Masukkan bahan bumbu halus yg tadi diblender. Aduk rata. Masukkan bahan isian dimulai yg keras dulu spt labu siam
4) Kalo labu siam sdh empuk, baru masukkan kacang panjang, daun melinjo. Seduh asam jawa dengan air panas, aduk kemudian masukkan ke dalam panci. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam, masak selama 15-20 menit. Jangan lupa cicipi ya
5)Sayur asam siap dihidangkan hangat dg ikan asin, sambal terasi dan tempe hangat