Ikan Mas terkenal dengan ikan berduri banyak, dan bau lumpur yang menyebabkan banyak orang enggan mengkonsumsi ikan mas.
Padahal ikan mas itu dagingnya enak lho, apalagi jika tulangnya empuk hhmmn nikmat banget.
Pengolahan dan cara masak yang tepat akan menghasilkan hidangan ikan yang lezat.
Pepes ikan mas tulang lunak ini, empuk dan tulangnya bisa dimakan, dimasak dalam waktu yang cukup lama, bukan menggunakan panci presto untuk mendapatkan tulang lunaknya, sehingga bumbunya pun meresap sampai kedaging.
Pepes ini tahan disuhu ruang seharian karena dimasak tanak kurang lebih 6-7 jam jadi tidak mudah basi. Pepes dibakar ketika akan disajikan.