Pectin Pisang Banana Pectin Powder 100gr

Banana pectin adalah serat larut air yang diekstrak dari buah pisang, dan digunakan dalam industri makanan. Fungsinya antara lain:
Sebagai pengental – membantu meningkatkan kekentalan produk makanan seperti saus, selai, minuman, dan yoghurt.
Sebagai stabilizer – menjaga kestabilan emulsi agar bahan tidak mudah terpisah, misalnya dalam minuman susu atau jus buah.
Sebagai pembentuk gel – dimanfaatkan dalam pembuatan jelly, marmalade, atau permen agar memiliki tekstur kenyal.
Sebagai pengikat air – mencegah keluarnya air (syneresis) pada produk olahan seperti selai atau dessert.
Sumber serat pangan – membantu pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, dan mengontrol gula darah.
Prebiotik alami – mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.
Banana pectin umumnya dipakai dalam selai, jelly, minuman serat, produk bakery, dessert, dan makanan fungsional.