Fried chicken bumbu Marinasi & biang 500g

*Aturan pakai & cara membuat*
1. Siapkan bumbu biang yang sudah di aduk rata dengan terigu. Takaran 1ons biang campur 1 kg tepung terigu aduk hingga rata. Jadi kalau 1 kg Biang d campur dengan 10 kg tepung terigu.
2. Siapkan Marinasi 25 gram yang sudah d aduk rata dengan air 200 ml ( 1 gelas ) masukan kedalam ayam yang sudah di potong potong untuk ayam 1 kg misal di potong 10. Ayam yang sudah di potong potong di rendam air yang sudah di campur dengan marinasi kemudian simpan di dalam freezer minimal 8 jam, lebih lama lebih bagus. Takaran 25 gram marinasi untuk memarinasi 1 kg ayam campur air 200 ml atau 1 gelas.
3. Kemudian ayam yang sudah di marinasi selama 8 jam didalam freezer keluarkan untuk siap di goreng. Jika ngebatu tiriskan ayam.
4. Masukan ayam yang sudah di marinasi kedalam terigu yang sudah di campur bumbu biang semuanya hingga seluruh ayam tertutupi terigu. Catatatan. Jangan di kucek kucek dulu yang penting permukaan ayam tertutup tepung.
5. Angkat semua Ayam yang sudah tertutupi tepung dan masukan air es, sebentar saja kedalam airnya kemudian masukan lagi kedalam tepung tadi dan mulai kucek kucek, supaya keriting kemudian ayam yang sudah keriting dimasukan kedalam penggorengan minyak yang sudah siap matang.
Catatan :
* Tepung bekas proses pengeritingan ayam agar selalu di saring dengan saringan terigu
* Ayam sudah keriting harus langsung d masukan kedalam penggorengan artinya minyak harus sudah siap sekitar 140 ' celcius,
Jangan sampai ayam sudah d proses keriting kita baru memanaskan minyak karena kalau menunggu berpengaruh pada kerenyahan,. Goreng selama 13 - 15 menit. Kecilkan pada setiap 5 menit untuk menjaga gosong di luar tetapi di dalam masih mentah.
*Minyak jangan terlalu panas juga karena kurang bagus nanti hasilnya kalau tidak memakai pengatur suhu biasanya nanti pengalaman yang main
*Minyak setelah penggorengan setelah dingin untuk di saring karena biasanya ada dedaknya.