Daun Ketumbar Sayur Segar

DAUN KETUMBAR 500 gram fresh
* MANFAAT DAUN KETUMBAR= ~ Ketumbar biasanya digunakan pelancar pencernaan, peluruh kentut ( carminative) , peluruh ASI ( lactago) , dan penambah nafsu makan ( stomachica) , Ketumbar juga berguna untuk meredakan pusing, muntah-muntah, influenza, wasir, radang lambung dan radang payudara, campak, masuk angin, tekanan darah tinggi, dan lemah syahwat
~ Daun ketumbar juga memiliki aroma yang harum, dapat mengurangi bau amis ikan ataupun daging daging pada masakan Bentuk daun ketumbar mirip dengan daun seledri, tetapi warna daunnya lebih muda dan aroma tajam menyengat
~ Kegunaan daun ketumbar untuk memberi aroma pada hidangan berkuah, tumis atau untuk taburan, terutama pada masakan daging sapi, ayam dan hidangan seafood
* MASAK AYAM DAUN KETUMBAR II
Bahan:
~ 2 sdm minyak goreng
~ 50 g bawang bombai, cincang
~ 1 siung bawang putih, cincang
~ 1 cm jahe, cincang
~ 6 bh paha ayam
~ 1 sdt kecap asin
~ 1 sdm kecap manis
~ ½ sdt garam
~ ½ sdt merica bubuk
~ ½ sdt gula pasir
~ 400 ml air
~ 5 btg daun ketumbar, petik daunnya
Cara Membuat: 1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum dan matang
2. Masukkan ayam, aduk rata. Masak sampai berubah warna
3. Tambahkan sisa bahan, kecuali daun ketumbar, aduk rata. Masak sampai meresap
4. Masukkan daun ketumbar, aduk rata. Masak sebentar, angkat dan sajikan selagi hangat. ( Untuk 6 porsi 30 menit )
TIPS= ~ Daun ketumbar memiliki aroma yang tajam dan khas yang cenderung langu. Bentuk daunnya mirip daun seledri dan biasanya digunakan untuk bumbu masakan Thailand.
~ Daun ketumbar dapat dibeli di pasar tradisional dan pasar swalayan yang menjual bahan makanan impor
* MIE GORENG DAUN KETUMBAR
* Mie Goreng daun ketumbar
BAHAN
~ 2 sendok makan minyak goreng.
~ 3 siung bawang putih, cincang halus.
~ 2 buah cabai merah, cincang halus.
~ 150 gram udang kupas.
~ 300 gram mi basah
~ 1 tangkai daun bawang, potong-potong
~ 1 sendok makan kecap ikan
~ 1 sendok teh air jeruk
~ 2 butir telur, kocok lepas
~ garam dan merica secukupnya
~ 150 ml kaldu
~ 2 btg daun ketumbar
~ 50 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
CARA MEMBUAT : 1. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna
2. Masukkan mi basah, daun bawang, kecap ikan, dan air jeruk. Aduk rata.
3. Tuangkan telur sambil terus diaduk. Bumbui garam dan merica. Aduk rata lalu tuangkan kaldu. Masak sampai mi matang.
4. Sajikan dengan daun ketumbar dan kacang sangrai. ( Untuk 4 porsi)