Daging Ayam Giling MDM Mechanically Deboned Meat 2kg

Daging ayam MDM adalah daging ayam yang diproses dengan menggunakan metode "Mechanical De-Boning" (MDM). Metode ini menggunakan mesin untuk memisahkan daging ayam dari tulang dan kulitnya. Daging ayam MDM kemudian dibentuk menjadi berbagai produk, seperti nugget ayam, sosis ayam, dan bakso ayam.
Keuntungan daging MDM
- Lebih murah daripada daging ayam biasa
- Lebih mudah untuk diolah
- Lebih tahan lama
Kenapa Daging Ayam MDM Berwarna Merah?
Daging ayam MDM berwarna merah karena mengandung pigmen myoglobin. Myoglobin adalah protein yang berfungsi untuk mengikat oksigen di dalam otot. Semakin banyak myoglobin yang terkandung dalam daging, semakin merah warnanya.
Daging ayam MDM yang berwarna merah tidak berarti bahwa daging tersebut tidak segar. Warna merah pada daging ayam MDM disebabkan oleh proses pengolahannya, bukan oleh kesegarannya.