Электротепловое оборудование индустрии питания. Уч. пособие, 2-е изд., испр.
Description
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.
Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: "Технология продукции и организация общественного питания" и "Технологические машины и оборудование".
Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: "Технология продукции и организация общественного питания" и "Технологические машины и оборудование".
Technical Details
| author: | Михаил Иванович Ботов |
| binding: | Твёрдый переплёт |
| ISBN: | 978-5-8114-2625-6, 978-5-8114-5328-3, 978-5-8114-8480-5 |
| page_extent: | 144 |
| publisher: | Лань |
| Type: | book |
| Weight: | 0.419 |
| year: | 2017 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
1,568.63 руб.
1Set Industrial Control Development Board STM32F407VET6 Learning 485 Dual CAN Ethernet Internet of Things STM32
aliexpress.com
9,482.50 руб.
Sexy Deep V-neck Backless Wedding Dress Classic Appliques Dress For Bride Elegant A-line Long Bridal Gown Robe De Mariée
aliexpress.com
1,534.88 руб.
Куртка-бомбер в стиле Харадзюку для мужчин и женщин, уличная одежда в стиле ретро, бейсбольные куртки с принтом Kodak для пар, брикет
aliexpress.com
1,766.32 руб.
Black Star Print Longline Cardigan For Women Casual Long Sleeve Sweaters Top 2023 Autumn Winter Loose Outerwear Coats
aliexpress.com
1,143.52 руб.
Multifunction USB Charging Men's Chest Bag Fashion PU Leather Crossbody Shoulder Bag Male Chest Pack Sports Sling Bag
aliexpress.com
1,350.85 руб.
Portable Foldable Stool Collapsible Travel Picnic Camping Fishing Seat Chair
aliexpress.com
7,248.48 руб.
Auto AC A/C Compressor For Hyundai I10 2014 2015 2016 2017 9520076KA0 9520076KA1 97701B4000 97701-B9000
aliexpress.com
319.83 руб.
Футляр для гитары с гитарным каподастром, чехол большой емкости с гитарным каподастром, чехол для струн, тюнер, аксессуары для гитары D9E7
aliexpress.com
2,048.38 руб.
Сандалии Liyke женские на платформе, прозрачные тапочки на танкетке, Плетеная соломенная веревка, летние модные туфли на высоком каблуке, ручная работа
aliexpress.com
1,607.20 руб.
Genuine Peppa Pig Family of 4 Holiday Style Doll Set Toys Action Figures Dolls Cartoon George High Quality Model Toys Kids Gift
aliexpress.com
357.60 руб.
Nightdress girl summer silk sexy halter pyjamas girl cute Lovely Sexy skirt pyjamas girl ice silk halter Nightdress Night wear
aliexpress.com
1,784.80 руб.
Nordic Cute Girl Character Resin Statue Crafts Ornament Home Furnishing Livingroom Table Figurines Decoration Office Accessories
aliexpress.com
1,038.25 руб.
Women's Tote Bag Drawstring Canvas Shoulder Bag Large Capacity Travel Bag Women Tote Bag
aliexpress.com
592.25 руб.
Quality 6R+6L 12 String Acoustic Guitar Tuning Key Peg Machine Head String Tuner
aliexpress.com
