Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие

Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие
sku: 2718774
2,680.00 руб.+5%
2,819.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов.
.Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов.
.Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям: «Технология продуктов питания», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Товароведение».
   Technical Details
ISBN: 978-5-81-143638-5, 978-5-8114-3638-5
page_extent: 236
publisher: Лань
series: Учебники для вузов. Специальная литература
Type: book
Weight: 0.640
year: 2019
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed