Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов: Учеб. Пособие

Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов: Учеб. Пособие
sku: 473616
1,674.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
Рассматриваются химический состав мяса и мясопродуктов, факторы, формирующие качество мяса и мясопродуктов, требования к качеству и методы контроля качества мяса и мясопродуктов. Приводятся характеристики основных болезней животных, порядок ветеринарно-санитарного осмотра туш и клеймения мяса. Содержит контрольные вопросы, образцы документации, библиографический список и словарь терминов.Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров".
   Technical Details
author: Лихачева Екатерина Ивановна
ISBN: 978-5-98281-166-0
publisher: Альфа-М
series: профиль
Type: book
year: 2012
   Price history chart & currency exchange rate