Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО
Description
В курсе изложены теоретические основы как общей технологии мясной отрасли (системы приемки и технологии убоя животных и птицы, холодильная обработки туш), так и технологии мяса и мясных продуктов (экспертиза мяса, технологии мясных полуфабрикатов, колбас и копченостей). Представлены как технологические, так и аппаратурно-технологические схемы производства. Рассмотрена нормативная база в области технологии мяса и мясных продуктов. Содержание курса соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям.
Technical Details
| age: | 0 |
| author: | Елена Васильевна Царегородцева |
| genres_list: | 6351 |
| ISBN: | 9785534183115 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-613951-8 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Профессиональное образование |
| Type: | book |
| year: | 2024 |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
4,885.33 руб.
Сетчатое прозрачное короткое платье с длинными рукавами и блестками и кисточками для ночного клуба, дня рождения, выпускного вечера, женское платье с разрезом, женские сценические костюмы
aliexpress.ru
173,276.80 руб.
NN Синий кристалл натуральный мрамор обеденный стол светлый роскошный элитный овальный роскошный каменный обеденный стол
aliexpress.ru
643.23 руб.
Катушка зажигания для NISSAN 1995-2004 л для Isuzu автозапчасти 22433-F4302 22433-0M200
aliexpress.ru
110,009.06 руб.
Уличный садовый навес, тент, складные пляжные тенты, сетка для сада, 12x4, водонепроницаемый солнцезащитный зонт, садовая беседка, кемпинг
aliexpress.ru
4,368.92 руб.
Набор барных стульев большого размера из 2 шт., регулируемые барные стулья, сиденье из бархата, подходит для ресторанов, кухонь, гостиных
aliexpress.ru
3,825.94 руб.
Пылезащитная крышка джойстика для экскаватора CATERPILLAR CAT 307 312 312B 320B 320C, аксессуары для экскаватора
aliexpress.ru
2,732.38 руб.
HEALLOR 3D матовая одноцветная фотобумага для лица, носа, глаз, контура, бронзер, палитра, линия волос, наполнение, корректор, обрезка
aliexpress.ru
382.75 руб.
chiffon shawl scarf shawls for women wraps wrap hijab lot cape female scarves big winter sciarpa and stoles scarfs bufanda mujer
dhgate.com
4,936.21 руб.
High quality 12V STARTER MOTOR for BMW Motorcycle R100 R100/7 R100CS R100GS R100GSPD R100R 61241124460 12411244670
aliexpress.com
986.48 руб.
Plus Size Heart Print Zipper Short Sleeve Top, Women's Plus Slight Stretch V Neck Casual T-shirt
temu.com
1,113.30 руб.
Cooler Master Thermal Pad 15.3W/Mk High Thermal Conductivity Non Conductive 95x45mm Heat Conduction Grease Pad for CPU GPU
aliexpress.com
288.58 руб.
Мини-штатив с 9 клавишами, радиочастотный беспроводной Одноцветный пульт дистанционного управления, диммер для светодиодной ленты 3528 5050, ре...
aliexpress.ru
158.72 руб.
Защитное стекло с полным покрытием для Samsung A33 5G Sumsung Galaxy A03 Core A13 A23 4G A33 A53 A73, пленка из закаленного стекла для телефона, 4 шт.
aliexpress.ru
2,087.64 руб.
Hysnox HY01 Motorcycle Helmet Intercom Headset Wireless Bluethooth Noise Reduce Headset IP6 Waterproof Max Intercom distance 1km
aliexpress.com
1,327.46 руб.
Women Patchwork Puff Sleeves Summer T-shirts Korean New Turn-down Collar Button Tops Fashion Blue Cotton Female Casual Tees Pop
aliexpress.com
299.21 руб.
10 x Amass XT30PW ESC Motor PCB board plug Banana Golden XT30 Upgrade Right Angle Plug Connector for RC mode (5 Pair )
aliexpress.com
804.98 руб.
2X Car Logo LED Light Cup Holder Colorful Atmosphere Lights For Fiat punto 500 stilo bravo ducato doblo freemont panda x Abarth
aliexpress.ru
834.60 руб.
Модный женский длинный тонкий комбинезон, новый сексуальный комбинезон с открытыми плечами и длинными рукавами, Облегающий комбинезон, Лео...
aliexpress.ru
2,621.65 руб.
decorative flowers & wreaths real touch 9-heads artificial butterfly orchid latex large fake phalaenopsis silicon pu party wedding home deco
dhgate.com
1,974.48 руб.
Split XM316 Receiver Upgrade Shell Kit for M4A1 GEN8 Gel Ball Blasters Games Toy Guns Replacement Accessories
aliexpress.com
2,074.73 руб.
Warm Fleece Denim Jacket Men 2019 Winter Slim Fit Streetwear Berber Fleece Neck Jean Jacket Casual Outwear Male Cowboy Coat
aliexpress.com
3,188.79 руб.
MALACASA 4-Piece Table Baking Dish Plate Set with Ceramic Handle Oven to Ideal for Lasagne/Pie/Casserole/Tapas(9"/11"/12"/13.3")
aliexpress.com
1,407.20 руб.
6 Inch High-Speed Exhaust Fan In-Line Duct Kitchen Extractor Metal Toilet Fan Industrial Fan 220V
aliexpress.com
1,294.80 руб.
4pcs/lot kids underwear cotton stretch boxer briefs girls cartoon printing 95% cotton inner breathable girls underwear, Camo
dhgate.com
10,106.31 руб.
MN100265 Power Steering Rack For Mitsubishi Lancer 2.0L 2.4L MR491876 MR589698 MR594661 Left hand drive
aliexpress.com419.76 руб.
Mochi Lembang 3 Box | Paket Jajanan Makanan Kuliner Oleh Oleh Hampers | Bandung
shopee.co.id
1,544.65 руб.
For Oneplus Ace 2 2V 3 3V 5 Racing Pro Ultra Crocodile Pattern Of Genuine Leather Wallet Flip Phone Case Cowhide Scratch-Proof
aliexpress.com
4,922.54 руб.
AYUNSUE 100% шелковая мужская летняя рубашка, мужские рубашки с короткими рукавами Camicie Estivo Uomo, мужская одежда, белая рубашка, модные топы
aliexpress.ru
2,318.50 руб.
Aesthetic Study Tour Famous Paintings And Sculptures Stepanka Sekanova Crown Publishing 9789882166295 Book
aliexpress.com
