Теория и методика организации питания в туристской индустрии Учебное пособие
Русайнс
sku: 2753647
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
1,293.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Успешное развитие индустрии питания во многом зависит от уровня организации производства кулинарной продукции. Рациональные формы организации производственного процесса являются основой для роста производительности труда, внедрения новой техники, прогрессивной технологии, научной организации труда, автоматизированной системы управления и т. д. В настоящее время в технологии и организация общественного питания позволяют решать задачи по созданию сегмента питания в индустрии туризма, гостиничном хозяйстве, в том числе на предприятиях санаторно-курортной отрасли, так называемого лечебного и диетического питания, что немаловажно в условиях развития туристкой отрасли. Пособие предназначено для студентов направления подготовки «Туризм», «Сервис», «Гостиничное дело».
Technical Details
age: | 12 |
author: | Т.В. Бай, О.В. Котлярова |
binding: | Мягкая глянцевая |
ISBN: | 978-5-4365-2238-8 |
page_extent: | 104 |
Type: | book |
Weight: | 0.340 |
year: | 2017 |
Price history chart & currency exchange rate