Организация производства

Организация производства
thumb
thumb
thumb
thumb
Профобразование
sku: 6817746
1,930.00 руб.+3%
1,989.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
В учебном пособии изложены основы организации производства на предприятиях общественного питания. Дана классификация предприятий общественного питания, их характеристика, описаны концепции деятельности. Показаны особенности развития ресторанного бизнеса, предприятий быстрого обслуживания. Рассмотрены система снабжения предприятия общественного питания сырьем и товарами, виды и назначение помещений, посуды и приборов на предприятиях общественного питания, требования к меню. Кратко описаны маркетинг и реклама ресторана. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупненной группе профессий и специальностей «Сервис и туризм», а также по специальности «Технология продукции общественного питания», изучающих дисциплину «Организация производства».
   Technical Details
author: Кустова Ирина Андреевна
cbid: 0
ISBN: 978-5-4488-1657-4
language: rus
nodiscount: no
page_extent: 116
publisher: Профобразование
series: Среднее профессиональное образование. Профобразова
Type: book
Код номенклатуры: 00-00001702
   Price history chart & currency exchange rate