Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник
sku: 2790484
3,989.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Серия книг "Hotel & Gast" может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса. Серия включает в себя 4 книги: "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания", "Технология приготовления пищи", "Гостиничное и ресторанное дело", "Товароведение пищевых продуктов". Книга "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания" содержит практическую информацию по сервировке и предложению блюд, правила по составлению меню и прейскуранта, советы по консультированию и продажам в ресторане. Учебный курс переведен с немецкого языка и создан на основе модульно-компетентностного подхода. Книга содержит богатый материал по теме, имеет практическую направленность и удобное графическое оформление, позволяющее быстро найти нужную информацию и систематизировать ее. Предназначен для студентов учебных заведений технического и профессионального образования, обучающихся по специальностям 0507000 "Организация обслуживания гостиничных хозяйств", 0508000 "Организация питания". Представляет интерес для людей, профессионально занятых в данной сфере.
Technical Details
age: | 12 |
binding: | Твердый переплёт |
ISBN: | 9786013382340 |
page_extent: | 200 |
publisher: | Фолиант |
series: | Профессиональное образование. Фолиант |
Type: | book |
Weight: | 0.769 |
year: | 2020 |
Price history chart & currency exchange rate