Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник
Description
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО. Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки&171;Технология продукции и организация общественного питания&187;, а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Technical Details
author: | Любецкая Т.Р. |
binding: | 24.1 x 17 x 1.8 |
ISBN: | 978-5-8114-3754-2 |
language: | Русский |
page_extent: | 308 |
publisher: | Лань |
series: | Учебники для вузов. Специальная литература |
Type: | book |
Weight: | 0.4 кг. |
year: | 2019 |
Автор: | Любецкая Т.Р. |
Год издания: | 2019 |
Дата обновления позиции: | 06-33-2021 |
Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 25 рабочих дней |
Издательство: | Лань |
Код товара: | 4136168 |
Количество страниц: | 308 |
Переплет: | Твердый |
Серия: | Учебники для вузов. Специальная литература |
Формат: | 24.1 x 17 x 1.8 |
Язык произведения: | Русский |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
![Т. Бородина, А. Лобанов "Таро Гномов. Бизнес-ответы на бизнес-вопросы"
Т. Бородина, А. Лобанов "Таро Гномов. Бизнес-ответы на бизнес-вопросы"](http://happywitch.ru/upload/images/products/7d0/7d06d6ab-53b3-11ed-bc19-0cc47a345491.jpg)
+10%
10%
~ 590.00 грн.
Т. Бородина, А. Лобанов "Таро Гномов. Бизнес-ответы на бизнес-вопросы"
happywitch.ru![Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Cherry", спелая вишня, 8 шт
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Cherry", спелая вишня, 8 шт](http://bunnyhill.ru/upload/iblock/88a/x94wuiarvo66qns5vc0h4jfyin0c7g1d/KS101150_CHERRY.jpg)
+1%
1%
~ 620.00 грн.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Cherry", спелая вишня, 8 шт
bunnyhill.ru![Набор бумажных тарелок Konges Slojd "Birthday Dino", эра динозавров, 8 шт
Набор бумажных тарелок Konges Slojd "Birthday Dino", эра динозавров, 8 шт](http://bunnyhill.ru/upload/iblock/dfe/80zvlypi6fi2alf69z7jctyo6udhnnjw/KS100843_DINO.jpg)
+1%
1%
~ 620.00 грн.
Набор бумажных тарелок Konges Slojd "Birthday Dino", эра динозавров, 8 шт
bunnyhill.ru![Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Swan", танцующие лебеди, 8 шт
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Swan", танцующие лебеди, 8 шт](http://bunnyhill.ru/upload/iblock/6d8/60pqr495apqcfqi1c8h6yxh3dq2s7vwj/KS100619_SWAN.jpg)
+4%
1%
~ 665.00 грн.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Swan", танцующие лебеди, 8 шт
bunnyhill.ru![VEVOR Подставка для посуды вертикальная стойка для кастрюль 8-ярусная для хранения кухонный декор сталь 68". H
VEVOR Подставка для посуды вертикальная стойка для кастрюль 8-ярусная для хранения кухонный декор сталь 68". H](http://image.vevor.com/ru%2FJSLSCJSNJYGH8X7EZV0%2Fgoods_img-v2%2Fcookware-stand-m100-1.2.jpg?timestamp=1630658365000)
+10%
1%
~ 3,670.00 грн.
VEVOR Подставка для посуды вертикальная стойка для кастрюль 8-ярусная для хранения кухонный декор сталь 68". H
vevor.com![Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Dino", эра динозавров, 8 шт
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Dino", эра динозавров, 8 шт](http://bunnyhill.ru/upload/iblock/b12/y62kdhcp7yjeatwr7x4dw8unxsq05jmd/KS100839_DINO.jpg)
+1%
1%
~ 620.00 грн.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Dino", эра динозавров, 8 шт
bunnyhill.ru![Car MP4 Radio Wireless Carplay Android Player For Chery Tiggo 3 2014 - 2015 Navigation GPS Android Auto DSP 4G Wifi No 2din DVD
Car MP4 Radio Wireless Carplay Android Player For Chery Tiggo 3 2014 - 2015 Navigation GPS Android Auto DSP 4G Wifi No 2din DVD](http://ae01.alicdn.com/kf/S35c5bc3e1823455da7cb27260b0f2e3fG.jpg)
+7%
1%
~ 10,370.00 грн.
Car MP4 Radio Wireless Carplay Android Player For Chery Tiggo 3 2014 - 2015 Navigation GPS Android Auto DSP 4G Wifi No 2din DVD
aliexpress.com![100% NEW Free shipping LT1074CT LT1074 TO220 MODULE new in stock Free Shipping
100% NEW Free shipping LT1074CT LT1074 TO220 MODULE new in stock Free Shipping](http://ae04.alicdn.com/kf/S51fadad42895462e80962f47af187876u.jpg)
+5%
1%
~ 3,440.00 грн.
100% NEW Free shipping LT1074CT LT1074 TO220 MODULE new in stock Free Shipping
aliexpress.com![With Triquetra Amethyst And Silver Pillow Case Viking Norse Mythology Short Plus Cushion Covers For Home Decorative Backpack
With Triquetra Amethyst And Silver Pillow Case Viking Norse Mythology Short Plus Cushion Covers For Home Decorative Backpack](http://ae04.alicdn.com/kf/H61b7f1a5fa7e464fa13368fd876a83a1I.jpg)
+6%
1%
~ 152.00 грн.
With Triquetra Amethyst And Silver Pillow Case Viking Norse Mythology Short Plus Cushion Covers For Home Decorative Backpack
aliexpress.com![Christmas Bells Ornaments Hanging Style Adornments Xmas Decors Scene Lovely Pendants DIY Bowknot
Christmas Bells Ornaments Hanging Style Adornments Xmas Decors Scene Lovely Pendants DIY Bowknot](http://ae04.alicdn.com/kf/S0a79128152ec41a59c5e8291519272ecJ.jpg)
+6%
1%
~ 404.00 грн.
Christmas Bells Ornaments Hanging Style Adornments Xmas Decors Scene Lovely Pendants DIY Bowknot
aliexpress.ru![Starter Motor for Yamaha Grizzly 400 YFM400 450 YFM450 600 YFM600 660 YFM660 Kodiak 400 450 Rhino 450 YXR450 660 5KM-81890-00-00
Starter Motor for Yamaha Grizzly 400 YFM400 450 YFM450 600 YFM600 660 YFM660 Kodiak 400 450 Rhino 450 YXR450 660 5KM-81890-00-00](http://ae01.alicdn.com/kf/A45ef063d23a94c96815d096527383750s.jpg)
+5%
1%
~ 1,180.00 грн.
Starter Motor for Yamaha Grizzly 400 YFM400 450 YFM450 600 YFM600 660 YFM660 Kodiak 400 450 Rhino 450 YXR450 660 5KM-81890-00-00
aliexpress.com![Custom 21.6V 3500mAh Replacement Lithium ion Handheld Vacuum Cleaners Battery Pack for V8 From China Wholesale with KC
Custom 21.6V 3500mAh Replacement Lithium ion Handheld Vacuum Cleaners Battery Pack for V8 From China Wholesale with KC](http://ae01.alicdn.com/kf/S809a41ed51cf4953918d7cf1f0aa0dd14.jpg)
+6%
1%
~ 2,740.00 грн.
Custom 21.6V 3500mAh Replacement Lithium ion Handheld Vacuum Cleaners Battery Pack for V8 From China Wholesale with KC
aliexpress.com![High Quality Velvet Quilted Headboard Cover All-inclusive Super Luxury Soft Thicken Short Plush Quilting Bed Head Cover
High Quality Velvet Quilted Headboard Cover All-inclusive Super Luxury Soft Thicken Short Plush Quilting Bed Head Cover](http://ae04.alicdn.com/kf/S46b06b823bda41408d4253ff8f8a8a7e9.jpg)
+6%
1%
~ 1,120.00 грн.
High Quality Velvet Quilted Headboard Cover All-inclusive Super Luxury Soft Thicken Short Plush Quilting Bed Head Cover
aliexpress.com![Сверхмощный металлический ATC-станок 6090 Профессиональный фотофрезерный станок для меди и алюминия
Сверхмощный металлический ATC-станок 6090 Профессиональный фотофрезерный станок для меди и алюминия](http://ae01.alicdn.com/kf/H312fa5598e824106830e83282df895ced.jpg)
-8%
1%
~ 67,860.00 грн.
Сверхмощный металлический ATC-станок 6090 Профессиональный фотофрезерный станок для меди и алюминия
aliexpress.ru![1 Set Clear Showcase Auto-push Display Rack Pusher Dispenser with Labels
1 Set Clear Showcase Auto-push Display Rack Pusher Dispenser with Labels](http://ae04.alicdn.com/kf/Sda5e3ff69c1e4cd7bd7a1ff8c78397534.jpg)
+5%
1%
~ 444.00 грн.
1 Set Clear Showcase Auto-push Display Rack Pusher Dispenser with Labels
aliexpress.com