Нож кухонный Kasumi Damascus Paring

Seki, Japan - столица ножевых изделий, которая находится в центре японского архипелага. Веками, мечи изготовленные в Seki были известны как эффективные мечи которые никогда не деформировались и не ломались. Во время гражданских войн с конца 1400-х до начала 1600-х годов, мечи Seki предпочитали воины-самураи. Поэтому город Seki процветал и стал самым известным центром производства мечей в Японии.
Древняя техника японского изготовления мечей, использовавшаяся более 780 лет, продолжает использоваться при изготовлении ножей Kasumi. Это объясняет их отличную режущую способность и твердость.
Основное режущее лезвие ножей Kasumi изготовлено из высокоуглеродистой нержавеющей стали VG-10, разработанной специально для ножей. Клинки закалены до 59-60 единиц по шкале Роквелла и следовательно держат режущую кромку дольше чем любые другие ножи. На обеих сторонах основного режущего лезвия нанесен тонкий узор из нержавеющей дамасской стали. Рисунок, который Вы видите на обеих сторонах клинка, является результатом многократного складывания и ковки тонкой нержавеющей стали в несколько слоев. Красота узора клинка в сочетании с прочными черными ламинированными деревянными рукоятками, делает эти ножи изящными и прочными для любого стиля приготовления еды.
Сталь VG-10 (сокращение от V-Gold №10) - легированная кобальтом и молибденом высокоуглеродистая нержавеющая сталь. VG-10 была специально разработана компанией Takefu Special Steel Co., Ltd. (Япония) для нужд ножевой промышленности и является одной из лучших сталей для ножей.
Вязкость этой стали достаточна для того, чтобы сохранять режущую кромку даже при закалке до твердости 60-62 Hrc, вместе с тем сталь не является хрупкой. Отличительной особенностью VG-10 является использования кобальта в сплаве - эта дорогая и редкая в сталях легирующая присадка делает сталь более твердой и вязкой.
Характеристики:
Производитель
Kasumi
Страна производитель
Япония
Модель
Damascus Paring
Артикул
82008
Гарантия
3 месяца
Цвет
-
Полная длина
190 мм
Длина клинка
80 мм
Толщина клинка
-
Материал клинка
сталь VG-10
Материал рукояти
дерево
Вес
70 г
Вид
хозбыт