Клинок для изготовления ножа Chefs (Шеф) 150

[html]Клинок для изготовления ножа Chef's (Шеф) FKM-CF-150Клинок для изготовления японского ножа Chief Black от одной из самых известных ножевых компаний юга Японии - Fukamizu Hamono спроектирован по мотивам европейских шеф-ножей и японского Сантоку (Santoku-Bocho). В результате получился клинок одновременно очень агрессивного и элегантного дизайна, более привычный для европейца. Однако данная конфигурация лезвия благодаря своей эрганомичности и функциональности завоевывает все больше и больше поклоников в самой Японии. Клинок Chief Black произведен в Японии для внутреннего японского рынка. Он трехслойный, имеет с двухстороннюю заточку, сделанную на камне в 600 грит. Клинок Chief Black имеет характерные для японского ножа постепенное сужение толщины лезвия, как от обуха к режущей кромке, так и от пятки к острию, образуя в ортогональных сечениях ровные равнобедренные треугольники. Центральный, чрезвычайно тонкий и прочный слой, закаленный до твердости 61-62 HRC, выполнен из стали Blue Paper Steel (Aogami), которая зарекомендовала себя, как одна из лучших японских клинковых углеродистых сталей. Она естественно, ржавеющая – японцы традиционно не используют хромосодержащие стали, поскольку углеродка дает намного более агрессивный рез и более устойчива к затуплению. Наружные слои выполнены также из стали, только более мягкой, что предотвращает повреждение центрального сердечника. Для уменьшения влияния внешних воздействий на ржавеющие части клинка голомень лезвия обработана чернением. Также клинок обработан сверху водостойким лаком, для исключения влияния коррозии при складском хранении. Готовый нож Chief Black Fukamizu после каждого использования нужно промыть водой и вытереть насухо. Хранить его лучше на открытом магнитном подвесе. Если Вы не предполагаете использовать нож долгое время – желательно смазать ржавеющие части клинка маслом. Японцы для этого используют комелевое масло. Страна происхожденияЯпонияТипChief BlackДлина лезвия150 ммВысота лезвия45 ммТолщина клинка2 ммОбщая длина с хвостовиком215 ммТип клинка трехслойный ламинатСталь среднего слояBlue Paper Steel (Aogami)Твердость среднего слоя61-62HRCДлина хвостовика65ммОсобенности конструкциизаточен на камне 600 грит, сведение в нольВес 80 грамм.[/html]