Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без
Description
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и`вечным` потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания.Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.Юлия Леликoва - практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио - открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса. ISBN:978-5-9500149-4-9
Technical Details
| author: | Леликова Юлия Эдуардовна |
| binding: | 70x100/16 |
| ISBN: | 978-5-9500149-4-9 |
| language: | Русский |
| page_extent: | 194 |
| publisher: | Ресторанные ведомости |
| series: | Школьная программа |
| Type: | book |
| Weight: | 0.38 кг. |
| year: | 2017 |
| Автор: | Леликова Юлия Эдуардовна |
| Год издания: | 2017 |
| Дата обновления позиции: | 12-31-2021 |
| Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 5 рабочих дней |
| Издательство: | Ресторанные ведомости |
| Код товара: | 1733861 |
| Количество страниц: | 194 |
| Переплет: | Мягкий |
| Серия: | Школьная программа |
| Формат: | 70x100/16 |
| Язык произведения: | Русский |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed

2,147.12 грн.
BERNY Japan Miyota Phoenix часы лучший бренд класса люкс с бриллиантами женские модные наручные часы кожаный ремешок водонепроницаемые часы женские
aliexpress.ru
3,357.25 грн.
Rc Boat Large 48Cm 40Km/h High-Speed Remote Control Speedboat 2.4G Waterproof Electric Racing Ship Water Toys for Boys
aliexpress.com
37,122.35 грн.
Кроватка, итальянская, Чрезвычайно простая, кожаная, современная, простая, искусственная комната, экстравагантная сеть хранения воздуха и давления, знаменитость
aliexpress.ru
1,278.41 грн.
Летние платья для М. Женское короткое вечернее платье, одежда для торжества Платье
aliexpress.ru
367.55 грн.
Идеальные подарочные носки Mcfly, рождественские чулки для скалолазания, теплые зимние женские носки для мужчин
aliexpress.ru
287.04 грн.
Мужские футболки из хлопка teeshirt Ah batard tu пары! Футболка LACRIM, милые топы, футболки с круглым вырезом для мужчин
aliexpress.ru
429.51 грн.
Новый тренд золото и серебро персонализированные контракт Бульдог ожерелье Я Сердце Собака голод ожерелье из игры женщин лучший друг
aliexpress.ru
824.88 грн.
Коврик для сушки посуды, кухонный вертикальный подставка, кухонный коврик для сушки, прямоугольные сухие подставки в пасторальном стиле, украшение стола
aliexpress.ru
5,559.16 грн.
IP-видеорегистратор Dibview IPTV Live RTSP HTTP HLS UDP RTP H265 H264 HDMI HD
aliexpress.ru
1,170.08 грн.
Быстроразъемный гидравлический быстроразъемный соединитель, быстроразъемный соединитель из стального материала, быстроразъемный комплект 1/4 3/8 1/2 1 дюйм
aliexpress.ru
1,462.61 грн.
MAIJION USB Heated Keep Warm Sports Outdoor Clothing Long Windproof Winter Jackets Down Cotton Hiking Jackets For Men Women
aliexpress.com




