Как открыть пекарню-кондитерскую В ресторане и без него

Ресторанные ведомости ИГ
sku: 2615875
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
1,910.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и "вечным" потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания. Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.Юлия Леликoва - практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио - открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.
Technical Details
| age: | 12 |
| author: | Юлия Леликова |
| binding: | Мягкая глянцевая |
| ISBN: | 978-5-9500149-4-9 |
| page_extent: | 194 |
| Type: | book |
| Weight: | 0.580 |
| year: | 2017 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed

164.22 руб.
For RPI 5 Board Heatsinks Radiator Aluminum Cooling Pads Passive Cooling Drop shipping
aliexpress.com
969.96 руб.
Snow Flower Printing 13 14 15 inch Laptop Sleeve Notebook Bag Tablet Carrying Case for Macbook Samsung Lenovo Asus
aliexpress.com
884.21 руб.
Wenwan Jewelry Box Ring Display Case Floating Holder 3d for Cases Clear Film Shelf
aliexpress.com
398.82 руб.
Universal Heavy-Duty Metal Sofa Chair Recliner Release Pull Handle Replacement For Recliner Handle Size 3X3.5Inch
aliexpress.com
3,426.82 руб.
Wholesale RR2115 European Fashion Woman Girl Bride Party Birthday Wedding Gift Shiny Flower AAAZircon 18KT WhiteGold Ring
aliexpress.com
5,743.72 руб.
Newest style Turkey ethnic customs Coffee lamp romantic cafe restaurant bar tree Pendant light bar creative Pendant lamp
aliexpress.com
1,568.60 руб.
Remote Control Hanging Light IP55 Waterproof 120 energy Saving Decorative Upgraded ABS Solar Chandelier for Home Hiking
aliexpress.com
4,800.00 руб.
Ботинки женские Marco Tozzi 2-2-25481-27_2736652 черные 38 EU, 2-2-25481-27_2736652
goods.ru
666.60 руб.
LUDA 5Pcs DIY Non-Ticking Movement Hands Wall Clock Motor Kit Quartz Clock Mechanism Replacement Repair Tools Part Clock Kit
aliexpress.com
170.69 руб.
Ballet Mask Breathable Men Dance Mouth Face Mask Anti Haze Dustproof Protection Cover Respirator Muffle
aliexpress.com
1,615.52 руб.
Популярные джинсовые брюки с эффектом потертости, новинка 2020 года, весенне-летние модные джинсы, тонкие широкие брюки с высокой талией, женс...
aliexpress.ru
275.05 руб.
Shopping Bags Women Canvas Solid Big Capacity Shoulder Students Satchel All-match Simple Shopper Portable Harajuku Eco-Friendly
aliexpress.com
1,555.66 руб.
Spring Women Casual Loose Puff Sleeve Maxi Dress Fashion Lace-up Belted Long Dress Autumn Sexy V-Neck Polka Dot Slit Party Dress
aliexpress.com
313.07 руб.
Беспроводной пульт дистанционного управления держатель лампы с регулируемой яркостью E27 разъем 220 В лампочка светодиодный ночник с таймеро...
aliexpress.ru
3,036.30 руб.
Гантели наборные-разборные (набор гантелей) металлические-чугунные OSPORT 2шт по 10.5 кг (OF-0043), Серый
prom.ua
439.51 руб.
Густая силиконовая смазка pjur MAN Premium Extremeglide 30 мл с длительным эффектом, экономная
prom.ua
374.26 руб.
Гаманець жіночий довгий, 2 блискавки, якісна еко-шкіра, фіолетовий / 10*19*4, Фиолетовый
prom.ua
863.67 руб.
Мужская толстовка Adidas (Адидас) темно серая (маленькая белая эмблема) кенгуру худи 2XL, 54, Темно-серый
prom.ua














