Закваска + фермент для сыра Хаварти

Хаварти это датский сыр, который набирает очень большую популярность в настоящее время. Хаварти изобрела фермерша из Дании Ханна Нильсен. Она сыродел-любитель, объездивший пол-Европы, с целью обучиться искусству сыроварения. Проживая недалеко от Копенгагена, она продолжила свои "сырные эксперименты" и изобрела новый вид сыра, который впоследствии назвали её именем. Он имеет мягкий сладковато-сливочный вкус с легкой кислинкой, а его структура покрыта мелкими глазками, как у Гауды. В Хаварти можно добавить вяленый острый перчик, укроп, тмин, хрен, дробленный грецкий орех.
Срок вызревания 70 дней, за это время он приобретает комплексный сложный вкус с оттенком лесного ореха.
Примерный выход 10-12%,то есть до 1200 г.
Наш комплект рассчитан на 10 литров молока, для сыроделия используйте только домашнее молоко.
Срок хранения набора 1 месяц в холодильнике.
Для хранения комплекта в течение года закваску необходимо убрать в морозилку, фермент оставить в холодильнике.