Глазурь кондитерская Мастер Мартини Centramerica белая диски Италия

Глазури Centramerica
Способ применения:
Разогреть , периодически помешивая, до температуры 4045 °С в микроволновой печи или на водяной бане.
Для приготовления цветного
полумягкого покрытия, добавить
такое же (1/1) количество белого
крема «Каравелла Крем Вайт» и
перемешать.
Для приготовления массы для
лепки, в разогретую глазурь,
внести вдвое меньшее количество
глюкозного сиропа , и вымешать
до однородности. Выложить на
силикон и дать отлежаться 8-12
часов. Снова вымешать и
завернуть в плёнку.
В магазине "Солодке хоббі" Вы так же можете приобрести:
«Центрамерика Роза Фрагола»
Кондитерская глазурь насыщенного розового цвета ,с ярким вкусом и запахом клубники. Хорошо сочетается с тортами и пирожными на основе клубничного, йогуртового и творожного кремов.
Так же песочным тестом (печенье), как покрытие на эклеры, и как масса для лепки роз.
«Центрамерика Верде Пистаккио»
Кондитерская глазурь с нежным фисташковым вкусом, цветом и ароматом. Хорошо сочетается с
фисташковыми кремами на основе Фисташковой пасты «Мастер Мартини», а так же шоколадными кремами(торты и пирожные).
«Центрамерика Джалло Лимоне»
Кондитерская глазурь с насыщенным цветом, вкусом и ароматом лимона. Отлично подходит
для изготовления яркого декора для тортов и пирожных, а так же, для глазирования печенья и эклеров.
«Центрамерика Блу»
Кондитерская глазурь небесноголубого цвета, с лёгким яблочным вкусом и ароматом.
Хорошо сочетается по вкусу, практически с любыми кремами. Хорошо подходит для приготовления массы для лепки
«Центрамерика Аранчо»
Кондитерская глазурь с ярким оранжевым цветом и насыщенным вкусом и ароматом апельсина.
Хорошо сочетается по вкусу, практически со всеми кремами. Очень ярко выглядит в виде декора на тортах и пирожных, покрытия на выпечке, а так же в виде массы для лепки.
«Центрамерика диски Белые», «Центрамерика диски Тёмные» и «Центрамерика диски Молочные»
Кондитерские глазури с классическими, но при этом, очень приятными вкусами белого и молочного шоколада. Хорошо подходят для изготовления тонких, сложных декоров на торты и пирожные, а так же, для глазирования выпечки приготовления полумягкого покрытия.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
- Не содержат гидрогенизированных жиров;
- Изготовлены на основе натуральных
красителей и ароматизаторов;
- Глянцевая поверхность у декора;
- Ярко выраженные вкусы и цвета(могут разбавляться белой глазурью);
- Многогранность использования, как в чистом виде, так и в сочетании с другими ингредиентами т.м. «Мастер Мартини».
Варианты использования:
Для глазирования изделий (в чистом виде) для приготовления полумягкого покрытия
Варианты использования:
Декор на торты и пирожные Приготовление пластичной массы для лепки
Варианты использования:
Корпусные конфеты без темперирования. Приготовление начиночных ганашей
ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТУРЫ:
Масса для лепки –
Чентрамерика-1кг +
глюкозный сироп-0,5кг.
Разогреть глазурь до жидкого
состояния, помешивая. Ввести
глюкозный сироп. Вымешать до
однородности. Выложить на
силикон, накрыть плёнкой.
Дать отлежаться 8-12ч.
Перемешать.
Ганаж начиночный –
Центрамерика-1кг +
Гурмэ Голд-0,4кг.
Разогреть всё вместе,
помешивая, до жидкого
состояния. Охладить. Взбить.
Полумягкое покрытие –
Чентрамерика-1кг +
Каравелла Крем Вайт1кг.
Разогреть глазурь до жидкого
состояния, помешивая.
Добавить белый шоколадный
крем, и вымешать до
однородности. При
необходимости, подогреть
дополнительно.
Срок годности и упаковка:
• Хранение: в сухом и прохладном месте 12
месяцев
• Упаковка: пакеты фольгированные по 1кг
Адрес: г. Сумы ул. Харьковская, 40 Магазин для кондитеров "Солодке хоббі" +380957556534