Вино Echezeaux 2017 - 0,75 л

Le Domaine Gros Fr?re et S?ur, то есть «винодельческое хозяйство брата и сестры Гро», было создано в 1963 году Густавом и Колетт Гро в Вон-Романе, в центре Кот-де-Нюи в результате очередного разделения наследства семейства Гро — одного из самых известных и уважаемых в Бургундии. Сегодня у руля хозяйства находится Бернар Гро, который остается приверженцем классической энологии; его задача — создавать терруарные вина, используя при этом самые современные методы. Вина у него получаются нежными и ароматными, которыми можно наслаждаться уже в молодом возрасте — они быстро раскрываются, но не теряют способности к выдержке. Бернар сосредоточен на поддержании низких урожаев для получения концентрированных вин с чистым фруктовым характером. Чтобы обеспечить наилучшее вызревание винограда, на винограднике проводится множество операций по уходу за лозами в течение всего года. Обрезка завязей способствует поступлению питательных веществ оставшимся ягодам. Прореживание литьевого покрова обеспечивает лучшее проветривание и предотвращает возникновение болезней. В результате зеленого сбора на лозе остается всего несколько гроздей. Обрезка лоз способствует концентрации сахара в ягодах, и благодаря сокращению количества листьев, все соки лозы поступаю в оставшиеся гроздья. Виноград полностью отделяю от гребней, не проводят холодную мацерацию, ферментация начинается естественно благодаря дрожжам, отобранным с лучших виноградников Гранд Крю. Во время выдержки вино спокойно отдыхает на осадке, без излишнего вмешательства, а во время розлива не фильтруется и остается максимально аутентичным. Самые известные владения хозяйства – это Ришбур, Гран-Эшезо, Кло-Вужо и особый участок в Мюзеньи, расположен сразу под Гран Крю.
Богатый букет малины, темных ягод, лепестков розы и цветов. Во вкусе гармоничное и мягкое со средним телом, нотками мокко и приятной кислотностью. Многогранное и пышное, с замечательной структурой и шелковистыми танинами, чрезвычайным богатством вкусов, приятным, настойчивым послевкусием. Хорошо гармонирует с жареной птицей, жарким из баранины медленного приготовления в духовке, жареной дичью, стейком из телятины, пряным кус-кусом с курицей. Также хорошо сочетается с острыми сырами, такими как Эпуас, Лангр и Сент Флорантен. Температура подачи 14-16 ° C.