Атлас аннотированный. Нерыбные объекты водного промысла. Учебно-справочное пособие

Атлас&171;Нерыбные объекты морского промысла&187; содержит сведения, которые не вошли в книгу&171;Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность&187; (2016). В нем приведены русские и латинские нерыбных объектов различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентифицирующие признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Он будет полезен для студентов высших учебных заведений, магистрантов и аспирантов, обучающихся по специальности&171;Товароведение и экспертиза товаров&187;,&171;Технология продуктов из животного сырья&187; и другим технологическим специальностям пищевого и торгово-экономического профилей. ISBN:978-5-8114-2438-2